對中國減肥藥膳你知多少
中國的藥膳很文明,藥膳也是中醫學,很有科學的根據,今天我們就來瞭解一下藥膳是怎樣為人們防病治病的,藥膳的起源,它有什麼樣的特點,希望今天講述的減肥藥膳內容能使減肥的朋友們快速的瘦下來。 藥膳 藥膳發源於我國傳統的飲食和中醫食療文化,藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡言之,藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。)它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。 中文名:藥膳 主要食材:枸杞,鵪鶉蛋,當歸 口味:色、香、味 營養價值:防病治病、保健強身、延年益壽 形成:晉唐 發展:宋元 完善:明清 起源 人類的祖先為瞭生存需要,不得不在自然界到處覓食。久而久之,也就發現瞭某些動物、植物不但可以作為食物充饑,而且具有藥用價值。在人類社會的原始階段,人們還沒有能力把食物與藥物分開。這種把食物與藥物合二而一的現象就形成瞭藥膳的源頭和雛形。也許正是基於這樣一種情況,中國的傳統醫學才說“藥食同源”。 現代考古學傢已發現不少原始時代的藥性食物,現代民族學也發現一些處在原始時代的民族會制作具有藥物作用的食品。這些都證明藥膳確實可以說起源於人類的原始時代。當然,這種原始的藥膳雛形,還不能說是真正的藥膳,那時的人們還不是自覺地利用食物的藥性。真正的藥膳隻能出現在人類已經有瞭豐富的藥物知識和積累瞭豐富的烹飪經驗之後的文明時代。那麼真正意義的藥膳在中國究竟起源於何時,又是如何發展演變的呢?中國自文字出現以後,甲骨文與金文中就已經有瞭藥字與膳字。而將藥字與膳字聯起來使用,形成藥膳這個詞,則最早見於《後漢書·列女傳》。其中有“母親調藥膳思情篤密”這樣的字句。《宋史·張觀傳》還有“蚤起奉藥膳”的記載。這些記載證明,至少在一千多年以前,中國已出現藥膳其名。而在藥膳一詞出現之前,中國的古代典籍中,已出現瞭有關制作和應用藥膳的記載。 編...